Un viaggio tra sapori e culture del mondo, giovedì 7 maggio, con un’iniziativa dedicata alla comunità studentesca
L’AQUILA – Un percorso gastronomico che attraversa continenti, tradizioni e identità culturali: è questo lo spirito dell’iniziativa promossa dall’Adsu L’Aquila che giovedì 7 maggio porterà nelle mense universitarie un menù internazionale pensato per valorizzare la diversità e offrire agli studenti un’esperienza culinaria nuova, inclusiva e aperta al mondo.
La proposta, che affiancherà il menù ordinario, nasce con l’obiettivo di coniugare qualità, attenzione alle diverse abitudini alimentari e un’idea di mensa come luogo di incontro, scambio e socialità: «Le mense universitarie rappresentano uno spazio di inclusione reale, dove culture e abitudini diverse si incontrano ogni giorno» afferma la presidente dell’Adsu L’Aquila, Marica Schiavone, sottolineando come anche attraverso il cibo sia possibile favorire conoscenza, condivisione e rispetto reciproco, offrendo agli studenti un’esperienza che va oltre il semplice servizio quotidiano.
L’iniziativa si inserisce in un percorso più ampio di ampliamento dei servizi rivolti alla comunità studentesca. Il direttore dell’Adsu, Michele Suriani, ricorda infatti come l’Azienda stia lavorando per rafforzare un’offerta sempre più vicina alle esigenze di chi vive l’università ogni giorno: «Le mense diventano uno spazio concreto in cui riconoscere e valorizzare le diverse sensibilità culturali presenti tra gli studenti. Ampliare l’offerta significa anche questo: costruire luoghi più aperti, dove ciascuno possa ritrovarsi anche nelle scelte quotidiane, a partire dal cibo».
A firmare il menù internazionale è lo chef Raja Luttoo, forte di esperienze maturate in diversi paesi e di una cucina capace di raccontare territori e tradizioni. La proposta attraversa infatti culture gastronomiche differenti: dal cous cous mediterraneo al karniyarik turco, dai falafel mediorientali al pollo all’ananas di ispirazione asiatica, passando per la ratatouille francese e i fagioli alla messicana, fino a chiudere con lo strudel di mele della tradizione mitteleuropea. Un mosaico di sapori che riflette la pluralità della comunità universitaria aquilana e che trasforma la mensa in un luogo capace di raccontare il mondo attraverso i piatti.
L’iniziativa arriva a poche settimane dalla partecipazione dell’Adsu alla Green Food Week, realizzata in collaborazione con l’Università degli Studi dell’Aquila, che aveva portato nelle mense un modello più sostenibile, attento alla riduzione delle proteine animali e alla valorizzazione delle filiere locali. Se quella esperienza puntava soprattutto sulla sostenibilità ambientale, il menù internazionale sposta ora l’attenzione sulla dimensione culturale, proponendo un viaggio tra Paesi e tradizioni diverse e rafforzando l’idea di una mensa come spazio di comunità, aperto, inclusivo e capace di parlare a tutti.
Con questa nuova proposta, l’Adsu L’Aquila conferma dunque la volontà di rendere le mense non solo un servizio essenziale, ma un luogo di incontro e crescita, dove la diversità diventa valore e il cibo un linguaggio comune attraverso cui riconoscersi e condividere esperienze.
